L'acido fosforico è un ossiacido molto utilizzato in chimica organica, ma soprattutto in biochimica. È un acido minerale ottenuto mediante trattamento delle rocce fosfate o la combustione del fosforo. A temperatura ambiente si presenta in forma solida cristallina e fonde a partire da una temperatura di 42,4°C. Si tratta di una materia prima di base per la produzione di tutti i fosfati. Esso serve inoltre a regolare il pH nelle bevande analcoliche, ma soprattutto viene impiegato in agricoltura per la produzione di fertilizzanti minerali o nel campo della detergenza. In misura minore, serve anche a proteggere l'acciaio dalla corrosione